面對氣候變遷，堅持品質的珍貴橄欖油

近年農業面對的挑戰越來越大，氣候變化帶來的影響更是讓農夫們深刻體會到地球環境的嚴峻。

西班牙嚴峻的氣候挑戰

井上誠耕園在小豆島已傳承四代，專注橄欖種植。我們特別注重橄欖的成熟度，選用早摘的綠色橄欖果實，製作出「特級初榨綠橄欖油」。它擁有清爽的尾韻，苦味和辛辣感恰到好處，比成熟橄欖富含更多多酚，美味又健康。為了讓更多家庭享用，我們與西班牙的有機種植合作夥伴——盧克家族攜手合作，共同生產安全可靠的橄欖油。

2023年末園主 - 井上智博親自前往西班牙盧克家族的農場。然而，農場卻因為前所未有的嚴重乾旱，面臨著橄欖收成堪憂的困境。西班牙傳統上以搖晃橄欖樹採收橄欖，但乾旱導致橄欖樹變得脆弱易斷，許多樹木甚至因酷暑而無法結果。

▲與我們合作20年的盧克家族也表示：「這是前所未見的乾旱，完全沒有下雨，年復一年持續的少雨讓橄欖樹越來越虛弱。」

 

全球農夫共同面對的挑戰

對於我們這些在大自然中耕耘的農夫來說，氣溫變化、雨量和日照時間等因素，對當地農作物的生長至關重要。像西班牙這次的乾旱一樣，氣候變遷對農業的衝擊已超越了技術所能應對的範圍，影響農作物的收成，現在全球的農夫們都感受到越來越大的壓力和挑戰。

農業是與大自然合作的過程，它並非理所當然，而是人類智慧難以企及的偉大創造。我們更應該敬畏自然，努力保護環境，這也是我們在變遷的環境中所能做的。

 

守護橄欖樹，成就珍貴橄欖油

儘管面臨乾旱，我們還是及時採收了少數果實。但為了減輕橄欖樹的負擔，我們延遲了採收時間，讓果實慢慢成熟。我們堅持要保留特級初榨綠橄欖油獨特的風味、辛辣和苦味，因此產量比往年減少了一半以上。然而，在氣候變遷日益嚴峻的環境下，這批特級初榨綠橄欖油顯得更加珍貴。

 

來自栽培負責人・井上

雖然以往也感受到乾旱的影響，但這次的情況比以往更糟。我多次前往農場，看到樹木和樹葉嚴重缺水，果實也寥寥無幾。

慶幸最終呈現出特級初榨綠橄欖油應有的漂亮綠色。風味方面，辛辣和苦味依然濃郁，但口感比以往更為柔和，並帶有清爽的香氣。

這批特級初榨綠橄欖油，讓我們再次感受到農作物和大自然的珍貴。我們很高興能將獨特風味與大家分享。

■商品情報

特級初榨綠橄欖油 180g